Jak vypadala úplně první provozovna?

Byla malá, šťavnatá a na super místě – v ostravském obchodním centru Futurum. 

Jedinými dvěma zaměstnanci jsme tehdy byli já a moje žena Katka. Začínali jsme v šest ráno a končili kolem jedenácté hodiny večer. Byla to ohromná dřina, ale taky obrovská zkušenost s tím, jak se tenhle byznys dělá. Po návratu z Austrálie jsme měli jasnou představu, ale vlastní zkušenost v reálném provozu je k nezaplacení.

Co bylo na začátku nejtěžší?

Přesvědčit pronajímatele a vlastně celé okolí, že UGO bude fungovat. 

Jak se podle tebe změnil přístup lidí k jídlu?

Změnilo se úplně všechno. Nejen přístup k jídlu a pití, ale i celková dynamika společnosti a způsob uvažování.

Co bylo pro tebe vždy důležité, aby UGO reprezentovalo?

Čerstvost, poctivost a transparentnost. Platilo to tehdy a platí to i dnes.

Pamatuješ si první prodaný produkt?

Na produkt ne, ale pamatuju si prvního zákazníka – mého bráchu. A hned druhý byl sympatický novinář, který se stal naším stálým zákazníkem na mnoho let (a možná jím je dodnes).

Jak vypadalo menu tehdy vs. dnes?

Na začátku jsme nabízeli hlavně čerstvé šťávy a smoothies, z 95 % založené na ovoci. Dnes je nabídka mnohem širší – víc o svačinkách, salátech a zdravém jídle obecně. 

Na co jsi nejvíc hrdý?

Na to, že je UGO i po dvaceti letech tady a pořád dělá lidem radost. 

Jak bys popsal UGO dnes jednou větou?

Spojujeme to dobré z přírody s tím nejlepším z nás.

Kam bys chtěl, aby se UGO posunulo dál?

Chtěl bych, abychom v UGO dál pracovali se stejnou energií a nadšením jako dnes – a jednou třeba měli tisíc provozoven😊

Co bys popřál UGO do dalších let?

Ať má pořád tak fantastické zákazníky a neztratí chuť objevovat nové cesty.